Tortas de boda estructuradas por pisos

Tortas de boda que se sostienen, viajan y se venden

Una torta de boda por pisos no falla por falta de talento decorativo: falla por cálculo. Este curso avanzado te enseña a pensar cada pastel como una pequeña estructura, con cargas, apoyos y márgenes de seguridad, para que llegue intacta al salón y luzca exactamente como la mostraste al cliente.

Al finalizar serás capaz de calcular porciones reales por diámetro y altura, elegir bizcochos, rellenos y coberturas con resistencia mecánica suficiente, armar bases y soportes internos con varillas, placas y pilares, cubrir con aristas limpias, integrar flores y acabados de forma segura, planificar el transporte en clima cálido y húmedo, montar en sitio con un protocolo de emergencia y cotizar con una estructura de costos que proteja tu margen.

Está dirigido a reposteros con experiencia previa en bizcochos, rellenos y cubiertas de fondant o crema, que quieren entrar al mercado de bodas o dejar de improvisar en pedidos grandes. También es útil para quienes ya venden pisos pero han tenido incidentes de hundimiento, inclinación o deterioro por calor.

Incluye lecciones con procedimientos paso a paso, ejemplos numéricos, errores comunes y prácticas aplicables a un pedido real, además de una evaluación final. Al aprobarla, Cursos Online Academy emite tu certificado de finalización del curso, que puedes compartir con clientes y en tu portafolio profesional.