Tortas cubiertas con fondant sin grietas

Cubiertas de fondant impecables, incluso con calor y humedad

Cubrir una torta con fondant no falla por falta de talento: falla por estructura. Este curso intermedio te lleva paso a paso por el proceso completo que usan los talleres profesionales para lograr tortas de paredes verticales, aristas definidas y superficie lisa que no se agrieta al día siguiente.

Trabajarás el nivelado y torteado con capas parejas, el relleno confinado con dique para que nada abombe, la construcción de una base firme de ganache o crema de mantequilla, el acondicionado y amasado correcto del fondant, el estirado con espesor uniforme y el cubierto sin orejas ni codos de elefante. Después sumarás acabados: texturas, cintas parejas y adhesivos comestibles bien dosificados. Y como cierre, un módulo dedicado al enemigo silencioso de nuestra región: la humedad, la condensación y los colores que sangran.

Para quién es

Para personas que ya hornean y decoran de forma básica y quieren dar el salto a acabados de venta: reposteros caseros, emprendedores de tortas por encargo y pasteleros que trabajan sin aire acondicionado.

Qué incluye la certificación

Al completar las lecciones y aprobar la evaluación final recibes el certificado digital de Cursos Online Academy, que acredita tu dominio del proceso de cubierta con fondant y control de humedad. Cada lección cierra con una práctica aplicable para que construyas tu propia rutina de trabajo verificable.