Postres Fríos sin Horno

Postres de pastelería sin encender el horno

El frío es una técnica en sí misma: cuaja, espesa, aporta cremosidad y permite trabajar con calma. Este curso te enseña a dominarla para que puedas preparar postres fríos con textura profesional en una cocina común, con utensilios básicos y sin equipo especializado.

Al terminar serás capaz de hidratar y usar correctamente la grenetina (gelatina sin sabor), batir y estabilizar crema, armar gelatinas y mousses que cuajen firmes, montar un cheesecake frío que se corte parejo, preparar tres leches sin horno, flan de nevera, tiramisú, natillas y arroz con leche, y presentar todo en vasitos individuales listos para vender o servir.

Para quién es: personas sin experiencia previa que cocinan en casa, emprendedores de repostería casera, quienes trabajan en cafeterías o loncherías y quieren ampliar su carta de postres, y cualquiera que quiera dejar de improvisar recetas y entender por qué funcionan.

Qué incluye: lecciones paso a paso con proporciones base, tablas de referencia, errores frecuentes explicados y una tarea práctica al final de cada tema, además de una evaluación final.

Al aprobar la evaluación, Cursos Online Academy emite tu certificado de finalización, que acredita las competencias trabajadas y puedes compartir en tu portafolio o con clientes. No se requieren conocimientos previos de repostería.