Pizza artesanal casera: masa y horneado

Pizza artesanal casera: de la masa al corte final

Hacer una buena pizza en casa no depende de un horno profesional, sino de entender la masa. En este curso trabajarás con el porcentaje de panadero para calcular tus recetas, prepararás dos versiones de masa (una con fermentación corta para el mismo día y otra con fermentación larga en frío para más sabor y mejor digestibilidad), y aprenderás a bolear y estirar a mano sin rodillo para conservar el borde aireado.

También dominarás los complementos que marcan la diferencia: una salsa de tomate base equilibrada, el manejo correcto de los quesos y el orden de las coberturas para que nada quede crudo ni aguado. Cerramos con las dos técnicas de horneado más realistas en casa (bandeja y piedra o acero refractario), el cortado y el armado de cajas para llevar sin que la base se ablande.

¿Para quién es? Para personas sin experiencia previa en panadería que quieren un resultado consistente, y para quienes ya hacen pizza pero obtienen masas duras, pálidas o difíciles de estirar. No se requiere equipo especial: se puede trabajar a mano y con horno doméstico.

Certificación. Al finalizar las lecciones y aprobar la evaluación final, Cursos Online Academy emite tu certificado de finalización, que acredita el dominio de las técnicas de masa, salsa, armado y horneado cubiertas en el curso. Es un certificado propio de la academia, útil para tu portafolio o emprendimiento gastronómico.