Pan casero desde cero: amasado a mano

Pan de verdad, hecho con tus propias manos

Hacer pan en casa no requiere máquinas costosas ni ingredientes raros: requiere entender qué pasa dentro de la masa. En este curso trabajarás con una receta base sencilla y la repetirás hasta dominarla, para que después puedas adaptarla a barras, bollos o pan de molde sin depender de recetas ajenas.

Vas a aprender a elegir la harina y la levadura correctas según lo que encuentres en el supermercado, a calcular la hidratación con el porcentaje panadero, a amasar a mano con dos técnicas distintas y a reconocer el punto de gluten con la prueba de la membrana. Después controlarás la primera y la segunda fermentación según la temperatura de tu cocina, formarás barras y bollos con tensión superficial real y hornearás con vapor en un horno doméstico, incluso si calienta desigual. Cerramos con el enfriado, la conservación y una guía de diagnóstico para corregir panes crudos, aplastados o demasiado densos.

Para quién es: personas sin experiencia previa en panadería que quieren resultados confiables desde la primera semana, y también quienes ya intentaron hacer pan y obtuvieron migas densas o cortezas blandas.

Certificación: al completar las lecciones y aprobar la evaluación final recibirás el certificado de Cursos Online Academy, que acredita tu dominio del proceso completo de panificación casera con amasado manual.

Solo necesitas un bol, una balanza de cocina, tus manos y tu horno.