Higiene y Manipulación de Alimentos a Bordo

Cocina segura, tripulación sana

Un brote alimentario en tierra es un problema; a bordo, con la costa a días de distancia y sin relevo posible, puede detener la operación completa. Este curso te entrega el criterio y las rutinas que necesita cualquier persona que reciba, almacene, prepare o sirva alimentos en un buque, yate, remolcador, pesquero o plataforma.

Al terminar serás capaz de recibir provisiones aplicando controles de temperatura y estado del empaque, organizar pañoles y cámaras para que la cadena de frío no se rompa, separar flujos de alimentos crudos y listos para consumo, ejecutar un procedimiento completo de limpieza y desinfección de la galera, aplicar medidas preventivas de control de plagas, verificar y clorar el agua potable, sostener una higiene personal impecable y documentar todo en registros diarios que resistan una inspección.

Para quién es: cocineros y ayudantes de galera, camareros, oficiales encargados de provisiones, personal de hotelería marítima y cualquier tripulante que manipule alimentos ocasionalmente. No se requiere experiencia previa ni formación técnica.

Incluye: lecciones prácticas con procedimientos paso a paso, ejemplos reales de errores frecuentes, tareas aplicables a bordo y una evaluación final. Al aprobarla, Cursos Online Academy emite un certificado propio de aprovechamiento que acredita la formación recibida. Este certificado no sustituye los títulos ni las habilitaciones sanitarias oficiales que exijan la autoridad marítima, el Estado de bandera o la compañía; complementa tu formación y demuestra tu compromiso con la inocuidad.