Empanadas y masas saladas al horno

Empanadas al horno con resultado profesional

Este curso te lleva de la mano por todo el proceso de una empanada horneada bien hecha: desde la masa hasta la bandeja lista para servir o vender. Vas a trabajar dos masas complementarias, la masa de trigo con grasa (dorada, flexible y facil de repulgar) y la masa de maiz (sin gluten, ideal para clientes que la piden), y aprenderas a manejar sus diferencias de hidratacion, grosor y sellado.

Despues armaras tres rellenos clasicos: pollo guisado, carne molida y queso, con el punto de humedad correcto para que no rompan la masa ni se derramen en el horno. Practicaras el sellado y el repulgue trenzado paso a paso, el pintado con huevo para lograr brillo uniforme y el horneado sin bases crudas.

Ademas veras la parte que casi nunca se enseña: congelar en crudo, hornear desde frio sin descongelar y calcular el rendimiento por bandeja para planificar pedidos, tandas y compras con numeros propios.

Esta pensado para personas sin experiencia previa, emprendedores de cocina casera y quienes ya venden comida y quieren estandarizar su producto.

Al finalizar y aprobar la evaluacion, recibiras el certificado de finalizacion emitido por Cursos Online Academy, que acredita las practicas y los procedimientos cubiertos en el curso.