Costeo y precios para tu panaderia

Deja de vender a ojo y empieza a vender con números

Muchas panaderías venden mucho y ganan poco. No es falta de clientes: es falta de costeo. Este curso te enseña, paso a paso, a construir la ficha de costo de cada uno de tus productos y a convertirla en un precio de venta que cubra insumos, mermas, mano de obra, gas, energía, empaque y gastos fijos, dejando el margen que tú decidas.

Trabajarás con un método sencillo y replicable: estandarizar la receta, llevar la factura del proveedor al costo por gramo, cuantificar la merma real, calcular el costo por hora de trabajo y de horno, y cerrar con el precio unitario, el precio por bandeja y la cotización de pedidos por encargo con anticipos claros.

Está pensado para panaderos, reposteros y emprendedores de horno casero o local pequeño que ya producen y venden, pero no saben si están ganando. Se recomienda manejo básico de porcentajes y de una hoja de cálculo.

Incluye plantillas descritas paso a paso, ejemplos numéricos completos con cifras de referencia que tú reemplazas por las de tu negocio, y ejercicios prácticos al final de cada lección.

Al aprobar la evaluación final recibirás el certificado de finalización emitido por Cursos Online Academy, que acredita tu dominio del costeo y la fijación de precios aplicados a panadería y repostería.