Cocina Internacional

Cocina con criterio en cuatro tradiciones culinarias

Este curso de nivel intermedio te lleva del recetario a la técnica: entenderás por qué funciona cada preparación y podrás replicarla, ajustarla y corregirla con los ingredientes que tengas a mano en Latinoamérica.

Trabajarás las bases de la cocina italiana (pasta seca y fresca, emulsión de salsas, risotto), la cocina mexicana (manejo de chiles secos y frescos, masa de maíz, salsas, adobos y guisos), la cocina asiática (salteado en wok, arroz, caldos, fideos, pastas de curry y fermentados) y la cocina mediterránea (aceite de oliva, legumbres, pescados, verduras asadas y mezze).

Para quién es

• Personas que ya cocinan en casa y quieren dar un salto de calidad y variedad.
• Emprendedores gastronómicos que necesitan armar una carta con platos de origen diverso.
• Estudiantes de cocina que buscan reforzar fundamentos técnicos.

Qué incluye

• Lecciones con pasos concretos, ejemplos, errores comunes y tareas prácticas aplicables desde la primera clase.
• Criterios de sustitución de ingredientes, sazonado por capas y control de alérgenos.
• Una evaluación final para verificar lo aprendido.

Al aprobar la evaluación, Cursos Online Academy emite tu certificado de finalización del curso, que acredita el estudio de los contenidos y técnicas aquí desarrollados y puedes sumar a tu portafolio o currículum.

Solo necesitas una estufa, una sartén amplia, una olla, un cuchillo con filo y ganas de practicar.